ヴィーガン人口は世界中で増加しており、その背景には健康・環境・動物保護の観点があります。研究では、肉中心の食事ががんや心臓病のリスクを高める一方、野菜や豆類を中心とした食生活は体を守る効果が示されています。市販の肉には抗生物質や添加物が残留し、加熱しても分解されにくいことも指摘されています。また、畜産業は大量の温室効果ガスを排出し、地球温暖化の大きな原因に。パリ五輪やニューヨークの病院でもプラントベース食が導入され、世界的な潮流となっています。まずは1日1食の菜食から、無理なく始めてみましょう。

ヴィーガン栄養不足を心配しなくて大丈夫！ビタミンB12・鉄分・タンパク質・亜鉛・カルシウムなど、植物性食品で上手に補うコツを紹介します。海苔やシイタケ、キヌア、ナッツ、豆腐など身近な食材で、サプリに頼らず栄養バランスを整える方法をわかりやすく解説。ヴィーガン初心者や健康志向の方にもおすすめ。自然の恵みを生かした食べ方で、毎日を元気に、美しく。

ヴィーガンVS雑食、勝ったのはどっち！Netflix話題作『ヒトは食べ物でできている：双子で“食”を検証』で、21組の双子が8週間の食実験！結果はなんとヴィーガンの圧勝～体重・体脂肪ダウン、腸内環境改善、悪玉コレステロール減少、細胞の若返りまで！「肉を食べないと元気が出ない」なんてもう古い？ベジ生活がどれだけ体を変えるか、あなたの常識がひっくり返るかも！